Chuletas de zanahoria

March 27, 2021

Las zanahorias deben guisarse en aceite vegetal hasta que pierdan su forma. Y luego se le añade la sémola y el huevo. Para que las chuletas sean fuertes y firmes, hay que pasarlas por pan rallado.

INGREDIENTES

Zanahorias1kg
Leche½ taza
Manna½ taza
Pan rallado½ taza
Huevos3
Azúcar1 cucharadita
Aceite vegetal3 cucharadas

Las zanahorias, limpias y lavadas, se cortan en rodajas finas o en tiras, se ponen en una cacerola, se vierte la leche caliente, se añade una cucharada de aceite, el azúcar, la sal, se tapa y se guisa hasta que se cocine a fuego medio, removiendo para evitar que las zanahorias se peguen.

Cuando las zanahorias estén listas, espolvoréalas con la sémola y cocínalas a fuego lento de 8 a 10 minutos, removiendo.

A continuación, retirar las zanahorias del fuego, poner las yemas de huevo, mezclar bien y enfriar.

De la masa enfriada para cocinar chuletas, empapadas de clara de huevo, pasar por pan rallado y freír por ambos lados. Servir las chuletas con crema agria o salsa de leche.

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